Sản xuất tôm khô bằng máy sấy nhiệt là một quy trình quan trọng để bảo quản tôm và tạo ra sản phẩm tôm khô ngon, bền vững. Dưới đây là mô tả quy trình sản xuất tôm khô bằng máy sấy nhiệt.
1. Lựa chọn nguyên liệu:
Quy trình sản xuất bắt đầu bằng việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng cao. Tôm tươi ngon được chọn lọc và làm sạch cẩn thận để loại bỏ bất kỳ tạp chất nào.
2. Làm sạch tôm:
Tôm sau khi được lựa chọn sẽ được rửa sạch bằng nước sạch để loại bỏ bùn, cát và tạp chất khác.
3. Loại bỏ vỏ và đầu tôm:
Sau khi làm sạch, tôm sẽ được loại bỏ vỏ và đầu để tiết kiệm thời gian sấy và tạo ra sản phẩm tôm khô với hình dạng đẹp hơn.
4. Điều chỉnh kích thước tôm:
Tôm sau khi loại bỏ vỏ và đầu có thể được cắt thành các kích thước khác nhau tùy theo yêu cầu sản phẩm cuối cùng.
5. Chuẩn bị nước muối:
Nước muối được chuẩn bị để tạo môi trường muối cho tôm khi sấy. Nước muối giúp ngăn tôm mất màu và giữ được hương vị tự nhiên.
6. Sấy nhiệt:
Tôm sau khi được đảm bảo đã được tạo môi trường muối sẽ được đặt vào máy sấy nhiệt. Trong quá trình sấy, nhiệt độ và thời gian được kiểm soát cẩn thận để đảm bảo tôm khô một cách đồng đều mà vẫn giữ được hương vị và chất lượng.
7. Kiểm tra chất lượng:
Sản phẩm tôm khô sau khi sấy xong sẽ được kiểm tra chất lượng. Bất kỳ sản phẩm nào không đạt tiêu chuẩn sẽ được loại bỏ.
8. Đóng gói và bảo quản:
Sản phẩm tôm khô sau khi kiểm tra và đạt chất lượng sẽ được đóng gói vào bao bì phù hợp để bảo quản. Bao bì cần đảm bảo sản phẩm không bị ẩm hoặc nhiễm môi trường bên ngoài.
9. Lưu trữ và phân phối:
Sản phẩm tôm khô đã đóng gói sẽ được lưu trữ ở nhiệt độ và điều kiện bảo quản thích hợp trước khi được phân phối đến thị trường hoặc khách hàng.
Quy trình sản xuất tôm khô bằng máy sấy nhiệt đòi hỏi sự chú ý đến chi tiết và kiểm soát chặt chẽ về nhiệt độ và thời gian để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm. Sản phẩm tôm khô là một sản phẩm thực phẩm hấp dẫn và phổ biến, có thể bảo quản lâu dài và thưởng thức bất kỳ lúc nào.
Quy trình phơi tôm truyền thống chưa đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm
