Khi nhắc đến đồ ăn biển, chắc hẳn ai trong chúng ta cũng sẽ nghĩ ngay đến tôm khô - món ăn phổ biến và rất được ưa thích của nhiều người. Tôm khô không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn là nguồn cung cấp dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, nhiều người lại lo lắng về việc tôm có gây béo phì hay không. Vậy thực hư ra sao? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết này.
1.Tôm là gì và có những thành phần dinh dưỡng gì?
Tôm là một loại hải sản có hình dáng giống như con cua nhưng có kích thước nhỏ hơn.
Chúng là động vật thuộc họ giáp xác có giá trị dinh dưỡng cao và được ưa chuộng sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Theo National Nutrient Database for Standard Reference của Hoa Kỳ, 100g tôm chứa khoảng 99 calo và cung cấp các chất dinh dưỡng sau:
- Đạm: 20g
- Chất béo: 0.3g
- Carbohydrate: 1.5g
- Cholesterol: 119mg
- Canxi: 91mg
- Kali: 172mg
- Sắt: 1.6mg
- Magiê: 48mg
- Phốt pho: 182mg
- Kẽm: 2.9mg
Với thành phần dinh dưỡng đa dạng và cân đối như vậy, tôm là một trong những loại hải sản được coi là có lợi cho sức khỏe.
2.Cách chế biến tôm để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng
Để có thể tận dụng được tối đa các chất dinh dưỡng có trong tôm, người ta thường khuyến khích nấu tôm bằng các phương pháp đơn giản như hấp, luộc hoặc chiên. Nếu muốn tạo thêm hương vị đặc biệt, bạn có thể chế biến tôm thành các món như tôm rim, tôm xào hay tôm nướng. Tuy nhiên, để tôm giữ được độ tươi ngon và không bị mất chất dinh dưỡng, cần lưu ý không nên chế biến quá lâu và nên sử dụng tôm tươi ngay sau khi mua về.
Tôm có gây béo phì?
Tôm và lượng calo
Theo thông tin từ Bảng dinh dưỡng quốc gia của Hoa Kỳ, một miếng tôm cỡ nhỏ (khoảng 28g) chứa khoảng 22 calo. So với nhiều loại đồ ăn khác, lượng calo trong tôm là rất thấp và không đủ để làm tăng cân. Thậm chí, tôm còn được xem là một loại thực phẩm giúp giảm cân nếu sử dụng đúng
cách.
Tôm và cholesterol
Một trong những lý do khiến nhiều người lo lắng khi ăn tôm là sự hiện diện của cholesterol - chất gây bệnh tim mạch và động mạch. Tuy nhiên, theo các nghiên cứu, lượng cholesterol trong tôm không ảnh hưởng đến mức cholesterol trong máu. Điều này có nghĩa là việc ăn tôm không gây béo phì hay tăng cường nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
Có nên ăn tôm khi đang giảm cân?
Tôm và protein
Mặc dù chỉ chứa một lượng ít chất béo, tôm lại rất giàu protein - chất giúp cơ thể cảm thấy no lâu hơn các chất khác. Ngoài ra, protein còn giúp cơ thể giữ được cơ bắp và đốt cháy mỡ thừa. Do đó, tôm là một trong những loại thực phẩm được khuyến khích sử dụng trong chế độ ăn kiêng giảm cân.
Tôm và các loại canxi
Việc bổ sung canxi vào cơ thể là rất quan trọng để duy trì hệ xương khỏe mạnh và phòng ngừa loãng xương. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tôm chứa lượng canxi đáng kể, cung cấp khoảng 91mg canxi cho mỗi 100g tôm. Việc bổ sung canxi thông qua tôm sẽ giúp cải thiện sức khỏe của cơ thể mà không gây tăng cân.
