Thịt kho tôm khô là một trong những món ăn truyền thống của người Việt Nam, có lối chế biến đơn giản nhưng lại mang đến hương vị đậm đà và bổ dưỡng. Đây là một món ăn được nhiều người yêu thích và thường được chế biến trong các dịp đặc biệt như Tết, cuối tuần hay các buổi tiệc gia đình. Hãy cùng tìm hiểu về món ăn này và cách chế biến thịt kho tôm khô ngon tuyệt vời nhé!
1. Nguyên liệu và cách chế biến
Nguyên liệu:
- 500g thịt heo ba chỉ
- 500g tôm khô
- 3 tép tỏi
- 1 củ hành tím
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường phèn
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Tiêu, ớt, lá quế
Lưu ý: Thịt kho tôm khô có thể thêm hoặc bớt các loại gia vị theo sở thích và khẩu vị.
Cách chế biến:
Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Tôm khô ngâm nước để mềm, sau đó bỏ ruột, để ráo và cắt đôi.
Bước 3: Phi tỏi và hành tím với ít dầu ăn cho thơm.
Bước 4: Cho thịt vào xào qua với tỏi và hành đã phi.
Bước 5: Thêm nước mắm, đường, tiêu, ớt và lá quế vào chảo. Nếu muốn món ăn có màu đẹp thì có thể thêm một ít nước cốt dừa hoặc nước tương.
Bước 6: Khi thịt đã mềm, cho tôm khô vào xào thêm một chút cho tôm thấm gia vị.
Bước 7: Đun sôi khoảng 5 phút và cho thêm một ít nước lọc để món ăn không bị khô.
Bước 8: Kho thịt kho tôm khô trong khoảng 30 phút cho thịt và tôm thấm đều gia vị.
Bước 9: Sau khi món ăn được kho thật chín, tắt bếp và thưởng thức.
2. Lợi ích của thịt kho tôm khô
Tốt cho sức khỏe:
Thịt kho tôm khô là một món ăn giàu dinh dưỡng với hàm lượng protein, chất béo và vitamin B cao. Việc sử dụng thịt heo ba chỉ giúp cung cấp đủ lượng axit béo và chất dinh dưỡng cho cơ thể. Tôm khô cũng là một nguồn thực phẩm giàu chất đạm và các loại khoáng chất như canxi, sắt và kẽm.
Giải nhiệt trong mùa hè:
Món ăn này có tính năng giải nhiệt rất tốt, giúp cơ thể giảm nóng và cân bằng nhiệt độ trong mùa hè nóng bức. Ngoài ra, việc kết hợp với lá quế còn giúp lợi tiểu và giúp cơ thể giữ ẩm.
Tăng cường sức đề kháng:
Với các nguyên liệu chính như thịt heo và tôm khô, thịt kho tôm khô mang lại khả năng tăng cường sức đề kháng và chống lại các bệnh tật. Đặc biệt, thịt heo ba chỉ có chứa nhiều vitamin C và D giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể.
3. Các mẹo nhỏ khi chế biến thịt kho tôm khô
Kho thịt trước khi cho tôm vào:
Vì tôm khô có thể bị cháy nhanh và không ngon nếu kho cùng với thịt, nên có thể kho thịt kho trước khi cho tôm vào xào để đảm bảo tôm được giữ nguyên hương vị và mềm ngọt.
Chọn loại tôm khô tươi:
Để có món thịt kho tôm khô ngon, tôm khô là yếu tố quan trọng. Nên chọn loại tôm khô tươi, có màu sắc đẹp và thơm.
Thêm chút dầu ăn khi chín:
Khi thịt đã chín mềm, để thêm chút dầu ăn vào để món ăn có màu sánh và hấp dẫn hơn.
