Tôm khô kho quẹt là một trong những món ăn dân dã, đơn giản nhưng lại rất tinh tế của miền Trung Việt Nam. Với những nguyên liệu đơn giản như tôm khô, nước mắm, tỏi và tiêu, món ăn này lại mang đến hương vị đặc sản, thơm ngon và hấp dẫn. Hãy cùng tìm hiểu về cách làm tôm khô quẹt và những điều thú vị liên quan đến món ăn này.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Tôm khô
Tôm khô là thành phần chính trong món tôm khô kho quẹt, vì vậy việc chọn loại tôm khô ngon, ngon là rất quan trọng. Bạn có thể mua tôm khô ở các chợ hoặc siêu thị địa phương, tuy nhiên, nếu có thể, nên sử dụng tôm khô được làm thủ công tại các vùng biển miền Trung để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất.
- Nước mắm
Nước mắm là gia vị không thể thiếu trong các món ăn miền Trung, cũng như trong tôm khô quẹt. Nước mắm sẽ giúp tôm khô được đều hương và trở nên thơm ngon hơn.
- Rút và tiêu
Tỏi và tiêu là những loại thuộc tính quen thuộc, có vai trò quan trọng trong công việc tạo nên hương vị đặc trưng của tôm khô quẹt. Bạn có thể chọn mua và tiêu dùng hoặc nâng cao và tùy chọn tiện lợi.
2. Cách làm tôm khô quẹt
- Bước 1: Làm cho tôm khô đều nước mắm
Trước khi bắt đầu nấu món tôm khô kho quẹt, bạn cần ngâm tôm khô với nước mắm khoảng 20-30 phút để tôm khô đều hương.
- Bước 2: Chiên tôm khô
Sau khi tôm khô đã đầy đủ nước mắm, bạn có cho tôm vào bột ngay hoặc có thể đánh một lớp bột bột trước khi cho vào chắc. Chiên tôm khô trong dầu nóng cho đến khi tôm khô giòn và vàng đều.
- Bước 3: Kho trái tồn tại
Sau khi tôm khô đã được chiên, bạn sẽ tiếp tục kho trái tồn tại bằng cách cho tôm vào nội dung nước mắm với đủ lượng nước để ngập mặt. Thêm gói và tiêu vào nội dung và đun sôi trong khoảng 15-20 phút cho đến khi ăn chín và màu lại.
3. Cách thưởng thức tôm khô quẹt
Sau khi hoàn thành các bước làm tôm khô quẹt, bạn có thể lên đĩa và thưởng thức ngay hoặc để nguội và dùng với cơm nóng, rau sống và nước mắm chua ngọt. Hương vị đậm đà, ngọt ngào và cay cay của tôm khô kho quẹt sẽ chinh phục lòng người và trở thành món ăn yêu thích trong những bữa cơm gia đình hay tiệc tùng cùng bạn bè.
4. Lưu ý khi làm tôm khô quẹt
- Chọn loại tôm khô, ngon
Việc chọn loại tôm khô, ngon là rất quan trọng để có được món tôm khô quẹt thơm ngon và đậm đà. Nếu tôm khô đã không còn tươi mà bị hư hỏng sẽ dễ gây mùi hôi và ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
- Sử dụng lượng nước vừa đủ
Trong quá trình kho trái tồn tại, bạn nên lưu ý và điều chỉnh lượng nước mắm cho phù hợp để tránh làm món tôm khô quẹt bị quá mặn hoặc không đủ mặn.
- Sử dụng dầu chiên mới
Khi chiên tôm khô, bạn nên sử dụng dầu mới để đảm bảo tôm không bị bám dầu và trở nên giòn hơn.
